쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물요리를 찾는 소비자가 늘고 있다. 이에 맞춰 탕, 국, 찌개 등 다양한 기호에 맞는 간편식 제품들이 연중 출시되고 있으며, 제품군도 사골국물에서 미역국, 김치찌개 등 가정식 메뉴와 지역 특색을 담은 국물요리까지 그 종류도 점차 늘어나고 있다.
(주)오뚜기는 1990년대 말 사골곰탕을 출시를 시작으로 국물요리 시장을 개척해왔으며, 최근에는 지역 고유의 맛을 콘셉트로 한 로컬대표 국물요리까지 선보이며 소비자의 선호도와 트렌드에 맞춘 제품들로 시장을 선점해 나가고 있다.
1998년 국물 베이스의 1세대 제품 격인 사골곰탕 제품으로 시장 점유율 1위를 사이다쿨바다이야기게임 기록하며 냉장 중심의 제품들을 상온시장으로 이끌었으며, 국물과 건더기 중심의 2세대를 넘어 풍부한 고형물이 특징인 3세대 제품으로 시장을 견인했다. 그사이 다양한 업체가 진출하면서 경쟁이 심화되었고, 맛과 품질에서도 상향 평준화된 4세대 시장에서는 콘셉트 차별화를 꾀하며 소비자들의 숨은 니즈를 충족시키고 있다.


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국물요리는 지역마다 조리 방식과 재료가 달라 각기 다른 매력을 지닌 음식이다. 오뚜기는 이러한 지역 고유의 맛과 특색을 살려 가정식 국물요리부터 외식 메뉴까지 다양하게 선보이고 있다. 특히 '전국 각지의 스타일' '맛집' '지역 특산물'을 모티브로 한 총 21종의 로컬 대표 라인업을 구축해 국물요리 영역을 확장하고 있다. 바다이야기게임기
2019년 선보인 '부산식 돼지국밥'처럼 제품명에 지역명을 직접 표기해 소비자가 직관적으로 이해할 수 있도록 하고 있다. 또한 '병천식 얼큰순대국밥' '의정부식 부대찌개'처럼 이미 널리 알려진 지역 대표 요리 외에 소비자에게 다소 생소할 수 있는 지역 특산물은 제품 패키지 후면에 소개해 소통을 강화하고 있다. 최근 TVC 캠페인에서는 ' 릴게임오션파라다이스 지역식' 대신 '로컬'이라는 표현을 사용해 보다 소비자 친화적인 커뮤니케이션을 강화하고 있다.
시장 반응도 긍정적이다. 오뚜기의 국물요리 부문은 2024년 처음으로 연매출 500억원을 달성했으며, 특히 로컬 대표 국물요리 제품군은 최근 3년간 평균 20%가 넘는 성장세를 보이며 높은 인기를 얻고 있다. 그중에서도 '종로식 도가니탕'과 '청 바다이야기슬롯 주식 돼지김치짜글이'가 대표적인 인기 제품으로 꼽힌다. 오뚜기는 "시장 반응이 좋은 로컬대표 라인업 제품들은 다양한 지역으로 확대하고, 소비자와의 소통도 디지털 캠페인 통해 좀더 강화할 계획"이라고 밝혔다.
[박윤예 기자] 기자 admin@seastorygame.top